Telur Bebek Santan Kari

Bahan:

  • 8 butir telur bebek, diceplok
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 tangkai daun kari, dipetik
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula pasir
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 300 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 3 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah besar
  • 3 butir kemiri
  • ½ sendok teh ketumbar

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum. Tambahkan telur ceplok dan daun kari. Aduk rata.
  2. Masukkan garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang. Angkat.

Sumber : Saji

Leave a Reply