Tempe Balado Asam

Bahan:

  • 50 gr tempe, potong korek api
  • 1 buah manga muda, potong panjang
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 150 ml air
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm air asam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • ½ sdm gula pasir
  • 250 ml minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu dihaluskan

  • 6 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang putih dan garam, tambahkan air, aduk rata. Rendam tempe selama 10 menit. Angkat tiriskan.
  2. Goreng tempe hingga matang dan kering, angkat.
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan air jeruk nipis, air asam, temped an bumbui dengan garam dan gula pasir.
  4. Masak hingga tercampur rata dan bumbu agak kering, sebelum diangkat masukkan manga muda. Angkat.
  5. Sajikan.

Hasil: 8 porsi

Sumber: Booklet LeZAT Pemula


Leave a Reply