Tempe Mendoan Sambal Matah

Bahan:

  • 250 gram tempe potong tipis lebar 6×10 cm
  • 2 batan daun bawang iris tipis
  • 300 gram tepung terigu
  • 30 gram tepung beras
  • 30 gram tepung sagu
  • 500 ml air
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

  • 2 butir kemiri sangrai
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • ½ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 1 cm kencur

Bahan sambal matah:

  • 10 butir bawang merah, diiris halus
  • 8 buah cabai rawit, diiris halus
  • ½ sendok teh terasi bakar
  • 4 lembar daun jeruk, diiris halus
  • 2 batang serai, diiris halus
  • ¼ sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan air jeruk limau

Cara membuat:

  1. Aduk rata bumbu halus, daun bawang, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, dan air.
  2. Celupkan tempe ke dalam larutan tepung.
  3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai setengah matang.
  4. Sambal matah, campur semua bahan sambil diremas.
  5. Tambahkan 6 sendok makan minyak panas. Aduk rata sambil sedikit ditekan.
  6. Masukkan air jeruk limau. Sajikan mendoan dengan sambal matah.

Sumber : Saji

Leave a Reply