Tengkleng

BAHAN:

  • 500 gram iga kambing, dipotong 3 cm, direbus hingga empuk
  • 100 gram babat kambing, dipotong kotak 2 cm, direbus sampai empuk
  • 100 gram paru kambing, dipotong 2 cm, direbus sampai empuk
  • 150 gram usus kambing, dipotong 3 cm, direbus sampai empuk
  • 8 buah cabai rawit merah utuh
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm kayumanis
  • 2 buah bunga pekak
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 8 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 2.000 ml air
  • 250 ml santan dari ¼ butir kelapa
  • 1 sendok makan garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk

BUMBU HALUS:

  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butr kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ¼ sendok teh jintan
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit

CARA MEMBUAT:

  1. Tumis bumbu halus, daun alam, kayumanis, pekak, lengkuas, serai dan daun jeruk, masak hingga harum.
  2. Masukkan iga, babat, paru, usus. Aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan cabai. Aduk rata.
  3. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai daging empuk.
  4. Tambahkan santan. Masak hingga mendidih.

Sumber : Saji

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply