Terong Bumbu Sichuan

Bahan :

  • 700 gr terong
  • 2 sdm minyak
  • 1/4 cup kaldu ayam
  • 2 sdm gula
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1/2 – 1 1/2 chilly bean paste atau bisa diganti dengan cabe merah giling
  • 3 sdm jahe yang sudah diparut
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 1 sdm maizena
  • 2 sdm cuka
  • 4 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat :

  1. Potong terong kotak. Sisihkan
  2. Campurkan kaldu ayam, gula dan kecap asin. Sisihkan
  3. Campurkan di mangkok terpisah, chilly bean paste, bawang putih dan jahe. Sisihkan
  4. Di mangkok ketiga, campurkan tepung maizena dan 1 sdm air.
  5. Mangkok keempat, campurkan daun bawang dan cuka
  6. Tumis terong hingga berwaran kecoklatan. Tambahkan chilly bean paste, bawang putih dan jahe, masak hingga wangi (kira-kira 30 detik). Tambhakan campuran kaldu ayam, masak hingga lebih kurang 90 detik. Tambahkan campuran maizsena sedikit demi sedikit hingga mengental. Terakhir tambahkan daun bawang dan cuka

Sumber dan Foto : Simplyrecipe.com

Leave a Reply