Terong Kerabu

Bahan:

  • 300 gr terong
  • 5 buah cabai rawit, iris-iris
  • 7 butir bawang merah, iris-iris
  • 300 cc santan kental dari 1 butir kelapa
  • 2 sdt jeruk nipis
  • 3 sdm udang kering, rendam sampai lunak
  • 4 buah cabai merah, haluskan
  • ½ sdt lada bubuk
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Terong dipanggang di atas api kompor hingga berubah warna. Potong belah memanjang, sisihkan.
  2. Tumis cabai merah, bawang merah, cabai rawit, udang kering, lada. Aduk-aduk.
  3. Masukkan santan, amsak hingga mendidih. Beri air jeruk nipis, aduk-aduk. Angkat.
  4. Siram terong panggang dengan bumbu santan. Hidangkan panas-panas.

Hasil: 3 porsi

Sumber: Aura Lezat Sehat


Leave a Reply