Terung Balado Kecombrang

Bahan:

  • 6 bh terung ungu muda, belah 2
  • 2 sdm garam
  • 500 ml air
  • minyak untuk menggoreng

Sambal Balado Kecombrang:

  • 150 ml minyak
  • 15 bh cabai merah besar, tumbuk kasar
  • 8 bh bawang merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdm ebi, rendam dalam air, haluskan
  • 50 ml air kadul ayam
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 kuntum bunga kecombrang, iris tipis

Cara Membuat:

  1. Rendam terung dalam air garam selama 5 menit. Angkat. Tiriskan. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga agak lunak. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
  2. Sambak Balado kecombrang: Panaskan sepertiga bagian minyak. Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan ebi, aduk rata hingga beraroma harum.
  3. Tungkan air kaldu ayam, garam, merica dan daun kecombrang, aduk rata. Tuangkan sisa minyak, masak hingga beraroma harum dan semua bahan matang. Angkat. Sisihkan.
  4. Penyajian: Atur terung di atas piring saji. Tuangkan sambal balado. Sajikan segara.

Sumber : Nova

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply