Tomyam Bola Daging

Bahan:

  • 1.500 ml air
  • 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 8 lembar daun jeruk, buang tulangya
  • 2 cm lengkuas, diiris
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 3 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 2 ½ sendok makan air asam, dari 1 ½ sendok teh asam jawa larutkan dengan 3 sendok makan air
  • 3 sendok makan air jeruk nipis
  • 8 tangkai daun ketumbar, petiki

Bahan Bumbu Tomyam:

  • 3 sendok makan minya goreng
  • 1 ½ sendok makan ebi
  • 5 siung bawang putih
  • 8 buah cabai keriting

Bola Daging:

  • 200 gram daging giling
  • 100 gram ayam giling
  • ¾ sendok teh garam
  • 1 putih telur
  • 1 sendok teh maizena

Cara Membuat:

  1. Aduk bahan bola jadi satu. Rebus di dalam air mendidih sampai matang.
  2. Bumbu tomyam, goreng ebi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender bersama minyaknya.
  3. Masukkan bumbu tomyam ke dalam rebusan bola daging bersama serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai rawit sampai harum.
  4. Masukkan kecap ikan, garam, merica, gula dan air asam. Aduk rata. Tambahkan air jeruk nipis dan daun ketumbar.

Sumber : Saji

Leave a Reply