Tumis Ikan Rasa Jahe

Bahan:

  • 400 g fillet ikan kakap
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 50 g tepung maizena
  • ½ sdt jahe bubuk
  • 3 sdm minyak zaitun/minyak goreng
  • 3 cm jahe, iris seperti batang korek api
  • 100 g bawang bombai, iris 1 cm
  • 3 batang daun bawang, iris 3 cm

Saus:

  • 1 sdm cuka
  • 2 sdm arak cina (angciu)
  • 3 sdm kecap asin pekat
  • 1 sdm gula pasir

Cara membuat:

  1. Potong fillet ikan persegi ukuran 1½ x 3 x 3 cm. Lumurin air jeruk nipis, sisihkan.
  2. Campur tepung maizena bersama jahe bubuk sampai rata, kemudian lumurkan pada irisan ikan. Balik-balikkan supaya seluruh permukaan ikan terlapis tepung.
  3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis jahe iris dan bawang bombai, masukkan daun bawang. Aduk-aduk selama 1 menit, masukkan ikan. Masak selama 5 menit, aduk hati-hati jangan sampai lengket.
  4. Saus: Campur cuka, arak, kecap asin, dan gula pasir. Aduk hingga rata.
  5. Tuangi saus, kecilkan apinya. Masak selama 3-4 menit sampai ikan cukup matang. Angkat, hidangkan.

Tip Femina

Jika sulit mendapatkan fillet, Anda dapat membuat sendiri.

  • Letakan ikan ditalenan dengan kepala berada di dakat badan Anda.
  • Buat irisan pada punggung mulai dari daging dekat ekor sampai kepala.
  • Sisipkan pisau diantara daging dan tulang, sayat sampai keperut.
  • Balik ikan, lakukan proses yang sama. Pisahkan kulitnya.

Sumber : Seri Masak Femina ” Primarasa Menu Keluarga”

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply