Tumis Kangkung Tabur Udang

Bahan :

  • 400 gr kangkung
  • 200 gr cumi-cumi kupas
  • 300 gr udang ukuran kecil
  • 50 gr tepung berbumbu
  • minyak goreng
  • 5 siung bawang putih, memarkan, cincang
  • 2 cm jahe, cincang
  • 150 gr bawang bombai, iris tipis
  • 2 bauh cabe merah besar, iris serong tipis
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dalam sedikit air

Saus Bumbu, campur jadi satu :

  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm angciu
  • 1/2 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 100 ml kaldu/air

Cara Membuat :

  1. Siangi kangkung, ambil daun dan batangnya yang masih muda, cuci, tiriskan. Belah cumi-cumi hingga melebar, cuci bersih, kemudian kerat silang menyilang bagian dalamnya. Potong ukuran 3 x 4 cm
  2. Kupas kulit udang, buang ekornya, belah punggungnya. Panaskan minyak yang banyak dalam wajan. Gulingkan udang ke dalam tepung bumbu hingga rata. Tepiskan tepung yang melekat pada udang, lalu masukkan udang ke dalam minyak panas dalam wajan. Goreng hingga udang garing, angkat, tiriskan, sisihkan.
  3. Panaskan kembali 4 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bambai dan cabe, aduk hingga harum. Masukkan campuran saus dan cumi-cumi, aduk hingga cumi-cumi berubah warna dan menggulung.
  4. Masukkan kangkung secara bertahap, aduk hingga seluruh kangkung tercampur rata dengan saus bumbu. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk hingga kuah kental dan bahan cukup matang, angkat
  5. Taruh masakan di dalam piring saji, taburkan udang goreng di atasnya. Hidangkan selagi hangat

Sumber : Prima rasa – Menu Keluarga Kecil

About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply