Udang Tempura Soba

Bahan:

  • 2.000 ml air, untuk merebus
  •  200 g soba kering?
  • 1.250 ml kaldu ayam
  • 4 sdm mirin
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 cm jahe, memarkan
  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm daun bawang iris, untuk taburan

Udang Tempura:

  • 8 ekor (± 500 g) udang windu besar
  • 75 g tepung terigu
  • 125 ml air es
  • 1 kuning telur
  • Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Didihkan air dalam panci, masukkan soba. Rebus sampai soba masak (5-6 menit), angkat. Bila airnya berkurang, tambahkan air secukupnya.
  2. Bilas soba dengan air dingin sambil diaduk-aduk, sampai larutan tepungnya hilang. Setelah bersih, tiriskan. Masak kaldu bersama marin, gula, jahe, bawang putih, dan garam. Setelah mendidih, kecilkan apinya. Masak terus sampai bau langunya hilang (± 5 menit), angkat.
  3. Udang tempura: Kupas kulit udang, sisakan ekor. Kerat-kerat bagian bawah udang dan tarik sedikit agar udang menjadi lurus.
  4. Campur terigu, air es, dan kuning telur, aduk sampai rata. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Celupkan udang kedalam tepung, lalu goreng hingga warnanya kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
  5. Taruh soba dalam mangkuk, tuangi kaldu hingga tergenang. Taruh 2 potong udang tempura diatasnya. Taburi daun bawang, sajikan segera.

?Soba: Mi pipih khas jepang, dibuat dari tepung terigu dengan campuran buckwheat, atau sepenuhnya dari buckwheat, tanpa telur. Bewarna kecoklatan, bisa diperoleh di pasar swalayan.

Sumber : Primarasa Menu Keluarga

Pengunjung Datang Dengan Kata Kunci :

cara membuat tempura soba,resep tempura soba
About Ade Susanti

Saya Ade Susanti, pertama gabung Oriflame karena pengen kerja dari rumah dan karena bisa dikerjakan sambil online. Alhamdulillah sekarang udah bisa nyicil mobil dari bonusnya..

By Ade Susanti


Leave a Reply