Usus Sapi Bumbu Rujak

Bahan :

400 gr usus sapi

2 lbr daun jeruk, buang tulangya

1 bh serai, memarkan

2 cm jahe, memarkan

1 sdt garam

1000 ml air

1 lbr daun salam

½ sdt garam

½ sdt gula merah, disisir

400 ml santan

½ sdt air asam

2 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

4 buah cabai merah keriting

1 buah cabe merah besar

3 siung bawang putih

8 butir bawang merah

3 buah emiri, disangrai

1 cm jahe

2 buah cabe rawit merah

 

Cara Membuat :

  1. Rebus usus sapi, daun jeruk, seari, jahe, garam, dan air sampai matang, angkat dan potong-potong
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum
  3. Tambahkan usus sapi, aduk rata
  4. Masukan santan, garam, dan gula merah, masak sampai matang dan meresap.

 

 

Untuk 8 porsi

 

Sumber : Tabloid saji

Leave a Reply